Rosenkohlcremesuppe

Rezept für Rosenkohlcremesuppe

Den Rosenkohl putzen. Einige Köpfe zur Seite legen (brauchen wir später für die Dekoration), die anderen vierteln. Zwiebeln hacken, im Öl anschwitzen , mit dem Mehl überstäuben.
Die Brühe zum Kochen bringen. Vom restlichen Rosenkohl die Blätter ablösen, ca. 1 Minute in der Brühe kochen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken , abtropfen lassen. Nun die Brühe , die Rosenkohlviertel zu den Zwiebeln geben , 15 Minuten kochen lassen.
Dann pürieren , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Kabanossi in dünne Scheiben schneiden , ohne Fett leicht anbraten. Sahne halbsteif schlagen , zusammen mit der Wurst , den Rosenkohlblättern auf die bereits auf Tellern gefüllte Suppe geben.

Zutaten

2	Zwiebel(n), gehackt
2EL	Öl
2EL	Mehl
400g	Rosenkohl
1Liter	Gemüsebrühe
150g	Würste (Kabanossi), in dünnen Scheiben
100ml	Sahne, halbsteif geschlagen
1Prise	Salz und Pfeffer
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net