Möhren - Orangen - Suppe

Rezept für Möhren - Orangen - Suppe

Möhren waschen, schaben , klein schneiden. Schalotten abziehen , grob würfeln. Orange filetieren , würfeln, den Saft auffangen. Butter zerlassen, Gemüse darin andünsten, mit Wein, ausgepresstem Orangensaft , Brühe auffüllen. Bei milder Hitze 15-20 Minuten köcheln. Suppe im Mixer pürieren, wieder auf den Herd stellen, Sahne unterrühren , mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Mit Orangenwürfeln , Minzestreifen bestreuen.

Zutaten

500g	Möhre(n)
3	Schalotte(n)
2	Orange(n), davon 1 Saftorange
30g	Butter
250ml	Wein, weiß, trocken
750ml	Geflügelbrühe oder Kalbsbrühe
250g	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Currypulver und frische Minze

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