Pangasiusfilet in Kräutersauce

Rezept für Pangasiusfilet in Kräutersauce

Paprika abbrausen, putzen, in ca. 4 cm lange , 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Zwiebeln putzen, in kleine Würfel schneiden.

Pflanzencreme in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Knoblauchbutter , Mehl zufügen, kurz anrösten. Mit Milch aufgießen, salzen , pfeffern. Die Kräuter fein hacken , dazugeben.

Etwas Sauce auf den Boden einer flachen Auflaufform geben. Fischfilet abbrausen, gut abtrocknen, längs in 2 Teile schneiden. Die Stücke jeweils von beiden Seiten mit Knoblauchbutter einreiben, mit Salz , Pfeffer würzen.

Einige Paprikastifte in den Fischfilethälften einrollen , diese auf der Sauce in der Form mit etwas Abstand aneinander reihen.

Zum Schluss alles mit der restlichen Sauce übergießen. Diese evtl. mit etwas Milch verdünnen. Im Backofen bei 175°C ca. 20-25 Minuten garen.

Zutaten

6	Fischfilet (Pangasius), ohne Haut
1Bund	Petersilie
1Bund	Dill
1Bund	Koriandergrün
2EL	Butter (Knoblauchbutter)
2EL	Kräuterbutter
	Salz und Pfeffer
200ml	Milch
1	Zwiebel(n)
2EL	Mehl
1	Paprikaschote(n)
2EL	Fett (Pflanzencreme), zum Braten

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