Putenröllchen im Schinkenmantel

Rezept für Putenröllchen im Schinkenmantel

Zwiebel fein hacken. Ein Viertel von den Champignons ebenfalls fein hacken. Putenschnitzel flach klopfen (oder vorher bereits vom Metzger machen lassen) , in zwei Längsstücke schneiden. Würzen , mit Senf bestreichen. Einen Teil der gehackten Zwiebeln , die gehackten Champignons darauf verteilen , zusammenrollen. Um die Röllchen den rohen Schinken wickeln. (Man braucht hierzu keine Hilfsmittel, das der Schinken an dem Fleisch bleibt).
Die Röllchen in der Pfanne anbraten. Am Anfang etwas stärker, danach zurückdrehen, dass die Röllchen langsam durchgebraten werden. Die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Etwas Butter in die Pfanne geben , Zwiebeln , Champignons darin anbraten. Mit einem Schuss Weinbrand , der Champignonflüssigkeit ablöschen. Die Champignonsoße einrühren , evtl. mit Gemüsebrühe abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

Dazu passt als Beilage Reis oder Rösti , Salat.

Zutaten

4	Putenschnitzel (evtl. gleich vom Fleischer flachklopfen lassen)
1Pck.	Schinken, roh
1Glas	Champignons
1m.-große	Zwiebel(n)
	Senf
	Salz und Pfeffer
1Pck.	Sauce (Champignonrahmsoße)
1Becher	Sahne
evtl.	Gemüsebrühe (Instant)
	Weinbrand
	Butter oder Butterschmalz für die Pfanne
	Salbei und ital. Kräuter

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