HomeKohlrabiauflauf mit Käsekruste
Rezept für Kohlrabiauflauf mit Käsekruste
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin hellgelb rösten. Kochfond , Milch unter Rühren hinzufügen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , etwa 2 Minuten kochen.
Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden , mit Salz , Pfeffer würzen.
Eine flache Auflaufform leicht fetten. Kohlrabischeiben , Hähnchenbrustfilet einschichten. Sauce darüber verteilen , mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vor geheizten Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze, etwa 200 Grad, oder Umluft, etwa 180 Grad, 25-30 Minuten überbacken.
Den Auflauf vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage passen Salzkartoffeln.
Tipp: Statt Hähnchenbrustfilet eignet sich für diesen Auflauf auch gekochter Schinken, Fleischwurst oder Kasseler.
Zutaten
| 1kg | Kohlrabi |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| 40g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Fett für die Form | |
| Muskat, gerieben | |
| 400g | Hähnchenbrustfilet |
| 150g | Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler), gerieben |
| Petersilie |
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