HomeEierschwammerlgulasch
Rezept für Eierschwammerlgulasch
Die Zwiebel , den Knoblauch anrösten die gewaschenen , geputzten Eierschwammerl zugeben , bei hoher Hitze mit anrösten.
Warten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist ( wenn welche entstehen sollte) mit dem Paprikapulver paprizieren (also kurz mit anrösten).
Wirklich nur kurz, sonst verbrennt das Paprikapulver , die Sauce wird bitter.
Mit der Suppe oder dem Fond aufgießen, salzen, etwas pfeffern ,
kurze Zeit köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
Vor dem Anrichten die nicht zu fein gehackte Petersilie darunter mischen.
Zutaten
| 1kg | Pfifferlinge, Eierschwammerl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Paprikapulver, edelsüß |
| ¼Liter | Rinderbrühe oder Geglügelfond |
| ½Liter | Sahne |
| ½Bund | Petersilie |
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