Avocado - Salat mit Krebsfleisch

etwas Leichtes, nicht nur für den Sommer

Avocados schälen, Kern entfernen , in Würfel schneiden. Die gewürfelten Kirschtomaten , Eier zugeben.
Frühlingszwiebeln mit dem Grün in kleine Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben , vermischen. Das Krebsfleisch unterheben.
Den Eissalat in kurze Streifen schneiden , ebenfalls in die Schüssel geben. Achtung: keinen Kopf- oder Feldsalat verwenden, der wird zu schnell welk.
Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen (am besten Pfeffer-Mischung), dann das Olivenöl , den ausgepressten Limettensaft unterrühren. Nun mindestens 3 St,en (am besten über Nacht) ziehen lassen. NICHT SALZEN!!

Vor dem Servieren nochmals gut mischen, wer dann möchte, kann auch etwas Salz dazu geben; dies sollte aber kurz vor dem Verzehr passieren, da der Salat sonst Wasser zieht , nicht mehr so gut schmeckt.
Freunde mögen den Salat am liebsten ohne Salz, denn die Zutaten haben genug Würze.
Dieses Rezept entstand mal aus den Resten in meinem Kühlschrank - lecker!
Als Vorspeise, fürs Büffet, Hauptspeise, zwischendrin.

Zutaten

2Pkt.	Krebsfleisch
250g	Kirschtomate(n), gewürfelt
2	Ei(er), hart gekochte, gewürfelt
2	Limette(n) oder Zitronen, ausgepresst
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2	Avocado(s)
½Kopf	Eisbergsalat
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Olivenöl, extra vergine
evtl.	Salz

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