HomeKarottenschnittchen
super saftig mit leckerem Frosting
Mehl mit Stärke , Backpulver mischen , portionsweise in den Teig sieben. Gut unterrühren. Dann die gerieben Karotten , die Nüsse einrühren.
Die Masse auf ein gefettetes Blech (am besten mit Backrahmen) streichen.
Bei 180°C etwa 45-50 min backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker mit Wasser zu einer zähen Masse verrühren , die zerlassene Butter sorgfältig unterrühren, sodass eine glatte Masse entsteht, ohne dass sich Butter absetzt.
Die Masse auf den Kuchen streichen , fest werden lassen.
In schöne kleine Schnittchen (ca. 35) teilen.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 5EL | Honig |
| 250ml | Öl |
| 3EL | Orangensaft |
| 300g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| 600g | Karotte(n), fein gerieben |
| 200g | Mandel(n), gehackte oder Stifte |
| 250g | Puderzucker, für das Frosting |
| 3EL | Wasser |
| 100g | Butter, zerlassen |
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