Südtiroler Nusseler

Typischer Südtiroler Walnuss - Likör

In der Johannisnacht, also am 21.06., die noch grünen Walnüsse ernten, halbieren , mit dem Treber oder Grappa zusammen in eine Flasche geben. Das Ganze einen Monat lang an einem sonnigen Platz ziehen lassen.
Danach den Likör abgießen , die übrigen Zutaten beigeben.
Eine Woche später den Lavendel, die Zimtstange , die Gewürznelke wieder entfernen. Fertig.
Den Magenzucker bekommt man eigentlich nur in Süd-Tirol. Es handelt sich dabei wahrscheinlich um rot gefärbten Kandiszucker. Ersatzweise kann man auch braunen Würfelkandis verwenden. Treber ist noch junger Traubenschnaps, den man ggf. auch durch Grappa ersetzen kann.
Je nach persönlichem Geschmack kann man auch auf den Lavendel verzichten.

Zutaten

1Liter	Schnaps (Treber)
6	Walnüsse, (grün)
50g	Zucker (Magenzucker)
1	Gewürznelken
1Stängel	Lavendel
1Stange/n	Zimt
300g	Zucker

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