Ma´tabal

Zucchinipüree

Öl erhitzen, Zwiebel , Knoblauch würfeln , anbraten. Zucchini grob würfeln , dazu geben. Gewürze zugeben. Ohne Wasser solange rühren, bis die Zucchini gar sind. Etwas abkühlen lassen , im Mixer ganz fein pürieren, Quark unterrühren. mit Zitronensaft , Tahime (Sesampaste) abschmecken.

Zutaten

500g	Zucchini
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
250g	Quark, 40%
½	Zitrone(n), davon den Saft
½EL	Koriander, gemahlen
	Salz
	Paprikapulver, rosenscharf
2EL	Sesampaste Tahime
	Öl

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