HomeSchwarzwurzelgemüse mit Nüssen
Rezept für Schwarzwurzelgemüse mit Nüssen
1/4 l Wasser mit 1/2 Brühwürfel , 1 EL Zitronensaft aufkochen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze in 15-20 Minuten bissfest garen. Die Kochflüssigkeit abgießen , mit dem Einlegewasser auf ca. 1/4 l ergänzen. Die Schwarzwurzeln im Backofen bei 50°C warm halten. 1/4 Brühwürfel zur abgegossenen Kochflüssigkeit geben , das Grünkernmehl einrühren. Unter Umrühren aufkochen , dann 2-3 Minuten quellen lassen. Butter nach , nach in die Sauce schlagen. Saure Sahne , Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer, evtl. Muskat , Zitronensaft abschmecken. Die Sauce über die Schwarzwurzeln gießen , die Nüsse darüber streuen.
Dazu passen Salzkartoffeln. Entweder als rein vegetarisches Gericht servieren oder als Gemüse zu Schweinemedaillons.
Zutaten
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