HomeFleischragout à la provençal
Ragoût de viande
Die Fleischstücke im Olivenöl scharf anbraten, herausnehmen , dann die Zwiebeln anrösten. Wenn die Zwiebeln eine schöne Farbe haben, Tomatenmark dazugeben , kurz mitrösten.
Die Tomaten in Viertel geschnitten (mit Haut , Kernen) dazugeben, würzen mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Lorbeerblatt , dem Thymian. Das Fleisch wieder dazugeben , ein Glas Wasser hinzufügen. Salzen, pfeffern , 2 St,en bei schwacher Hitze zugedeckt garen lassen.
Zutaten
| 800g | Rindfleisch, zum Schmoren |
| 2EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n), reif |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Tomatenmark |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1Glas | Wasser |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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