Espresso - Nusskuchen

saftig, nussig, köstlich

Butter mit Zucker cremig rühren, Eigelbe dazugeben , kräftig schaumig rühren. Mandeln, Sirup , abgekühlten Espresso unterrühren. (es kann auch ein beliebiger anderer Sirup verwendet werden z.B. Karamell, Vanille, Schokolade, Nuss,...)
Mehl , Backpulver mischen, über den Teig sieben , unterheben.
Die Schokolade in kleine Stücke hacken , zugeben. Die Eiweiße steif schlagen, unter den Teig heben , in die gefettete Kastenform füllen.
Umluft 160° sonst 175° ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen , vor dem Stürzen kurz abkühlen lassen.
Das Rezept für den Sirup habe ich auch reingesetzt unter Zimt-Kandis-Sirup. Ist wesentlich billiger, als sich teure Sirups zu kaufen. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten

60ml	Kaffee (Espresso), frisch gebrüht
125g	Butter, weich
175g	Rohrzucker
4	Ei(er)
200g	Mandel(n), gemahlene
50g	Mandel(n), gehackte
2EL	Sirup (Zimt-Kandis-Sirup, selbstgemacht)
125g	Mehl
2TL	Backpulver
150g	Schokolade, zartbitter

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