Filfil Ma´ali

Ägyptisches Bratgemüse

Aubergine , Paprikaschoten waschen, Stiele , Paprika-Kerne entfernen. In einem Topf mit Öl den Paprika in Stücke, die Aubergine in Scheiben geschnitten braten, bis alles bräunlich wird (da es stark spritzt: Deckel aufsetzen). Zwischendurch den gepressten Knoblauch dazugeben , mit braten, anschließend die klein geschnittenen Tomaten , Koriander hinzugeben , fertig garen.

Zutaten

500g	Paprikaschote(n)
1	Aubergine(n)
3EL	Olivenöl
10Zehe/n	Knoblauch
250g	Tomate(n)
1TL	Koriander - Pulver

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