HomeSpaghetti mit Tomaten - Pesto
Rezept für Spaghetti mit Tomaten - Pesto
Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben , nach Packungsanweisung etwa 8 Minuten bissfest garen. Inzwischen die eingelegten Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen.
Tomaten mit Knoblauch , Parmesan im Mixer fein pürieren, dabei nach , nach 6 EL Tomatenöl dazugeben. Die gemahlenen Mandeln darunter mischen.
Das Pesto in eine Schüssel geben , den Orangensaft unterrühren. Olivenöl untermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser im Topf lassen. Nudeln abtropfen lassen, zurück in den Topf geben , mit dem Wasser vermischen. Den restlichen Parmesan in Späne hobeln.
Pesto unter die Nudeln mischen , mit Parmesanspänen , gewaschenen Basilikumblättern anrichten.
Zutaten
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 90g | Parmesan |
| 400g | Spaghetti |
| 100g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 30g | Mandel(n), gemahlene |
| 2EL | Orangensaft |
| 2EL | Olivenöl |
| ½Bund | Basilikum |
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