Kartoffelpfanne Upsala

Schwedische Kartoffelspeise

Kartoffeln schälen , grob raspeln. In ein Tuch geben , den Saft ausdrücken.
Bratpfanne mit Margarine einfetten, Kartoffeln hinein geben, mit Milch übergießen, salzen , pfeffern. Den Speck in m,gerechte Scheiben schneiden , auf die Kartoffeln legen. Im Backofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.
Mit Preiselbeeren oder Apfelmus servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
500ml	Milch
150g	Speck, durchwachsen
1EL	Margarine
	Salz und Pfeffer, schwarz
3Stängel	Petersilie, kraus

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