Panierte Muscheln mit Knoblauch und Aioli

Rezept für Panierte Muscheln mit Knoblauch und Aioli

Muscheln waschen , trocken tupfen. Danach mit Mehl panieren. 2 Knoblauchzehen schälen , klein schneiden. Den restlichen Knoblauch durch die Presse drücken , mit dem Schmand verrühren. Mit Salz abschmecken.

Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen, die panierten Muscheln in das heiße Fett geben , 4-5 Minuten goldgelb frittieren. Kurz vorher den restlichen Knoblauch dazu geben. Er darf nicht bitter werden! Muscheln abtropfen lassen , sofort mit dem Baguette , der Aioli servieren.

Zutaten

40	Muschel(n) (tiefgefroren gut möglich)
2	Ei(er)
50g	Mehl
4Zehe/n	Knoblauch
4EL	Olivenöl
	Baguette
200g	Schmand
	Salz

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