Feldsalat Rauenthaloise

mit Wildschweinfilet, Granatapfel und Schafskäse

Den Feldsalat gut waschen.
Die Zutaten für das Dressing gut mischen , unter den Feldsalat heben.
Den Granatapfel längs halbieren , die Kerne auf den Salat geben.
Den Salat auf Tellern verteilen , die Granatapfelkerne drüber geben.
Dann noch die Wildschweinfiletstreifen, den Käse , die noch warmen Pinienkerne auf den Salat geben.

Zutaten

1	Feldsalat
1	Granatapfel
100g	Filet vom Wildschwein, geräuchert, in feinen Streifen
60g	Pinienkerne, in der Pfanne geröstet
100g	Schafskäse, halbfesten, in feinen Streifen
	Kürbiskernöl
	Balsamico
1TL	Senf (Honigsenf)
1Schuss	Sahne, flüssige
1Schuss	Portwein, rot
	Granatapfel, den Saft
	Salz und Pfeffer

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