Kohlrabi mit Pilzragout

Rezept für Kohlrabi mit Pilzragout

Kohlrabi schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden, als Hälften zusammen lassen. Rosmarinnadeln , Thymianblättchen fein hacken. Champignons putzen , halbieren, Austernpilze in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen , das Weiße , Hellgrüne in Ringe schneiden.
Jede Kohlrabihälfte aufgefächert auf ein Stück Alufolie legen, mit jeweils 1 TL Olivenöl beträufeln. Kräftig mit Pfeffer , Salz würzen. Die Kräuter auf dem Kohlrabi verteilen. Die Alufolie über die Kohlrabi so falten, dass ein Päckchen entsteht. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Min. garen (Umluft 180 Grad, Gas 3).
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze dazugeben , ca.2 Min. kräftig braten, salzen , pfeffern. Knoblauch dazugeben , kurz andünsten. Gemüsebrühe , Sahne dazugeben , 5 Min. einkochen lassen. Die Kirschtomaten , Frühlingszwiebeln dazugeben , weitere 3 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen lassen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Kohlrabi aus dem Ofen nehmen , die Alufolie vorsichtig entfernen. Das Pilzragout mit den Kohlrabi auf Tellern anrichten , servieren.
Dazu passen Salzkartoffel oder Stampfkartoffeln.

Zutaten

4	Kohlrabi, à ca 160 g
2Zweig/e	Rosmarin
1Bund	Thymian
250g	Champignons
200g	Austernpilze
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
6EL	Olivenöl
150ml	Gemüsebrühe
200ml	Schlagsahne
200g	Kirschtomate(n)
3Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net