Rezept für Kürbiskuchen süß und saftig
Zuerst den Kürbis schälen, die Kerne entfernen , das Kürbisfleisch raspeln. Dann die Butter mit den Eiern, dem Rohrzucker, dem Zitronensaft , der Zitronenschale schaumig schlagen. Anschließend das Mehl , das Backpulver mischen , zur Eimasse geben. Dann die Kürbiskerne, den Kardamom, die Nelken , das Salz in den Teig geben , gut vermengen. Zuletzt das geraspelte Kürbisfleisch unter die Teigmasse heben. In eine gefettete Springform (ca. 26-28 cm) geben, glatt streichen , bei 180°C (Heißluft ca. 165°C) 40-50 Minuten backen. Am besten zwischendrin die Probe mit dem Holzstäbchen machen, ob der Teig gut ist, damit der Kuchen schön saftig bleibt.
Kuchen aus dem Ofen nehmen , auf ein Kuchengitter setzten oder einfach in der Form auskühlen lassen. Weiche Butter mit dem Zitronensaft , dem Puderzucker verrühren , solange rühren, bis eine schön sämige Masse entstanden ist. Dann den noch warmen Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen , abkühlen lassen.
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