Gebackene Auberginen mit Weizen

Rezept für Gebackene Auberginen mit Weizen

Weizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen , mit Zwiebelwürfeln in heißer Butter andünsten. Sahne zugießen , zugedeckt bei kleinster Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen jede Aubergine in 5 Scheiben schneiden, salzen , 15 Minuten stehen lassen.

Weizen mit etwas Zimt, Koriander, Salz , Pfeffer würzen , abschmecken. Auberginenscheiben trocken tupfen , mit Senf bestreichen. Weizen , Auberginen abwechselnd schuppenförmig in eine ofenfeste Form schichten. Je nach Lust , Laune können noch Käsescheiben dazwischengeschichtet werden. Den Backofen auf 200°C schalten , etwa 45 Minuten backen.

Zutaten

150g	Weizen
2	Zwiebel(n), gewürfelt
20g	Butter
1Becher	Schlagsahne
2große	Aubergine(n)
	Salz
	Zimt
	Koriander, gemahlen
	Pfeffer, aus der Mühle
2EL	Senf, mittelscharf
evtl.	Käse, (Gouda), in Scheiben

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