HomeKeks - Kuchen vom Blech
Rezept für Keks - Kuchen vom Blech
250 g Zucker, 250 g Margarine, 250 g Mehl, 4 Eier , 1 TL Backpulver nacheinander verrühren, auf ein Backblech streichen , bei 180° Ober- , Unterhitze ca. 20 min backen. Nicht erschrecken, Boden wird hart.
Für die Füllung:
Himbeeren ca. 15 min. antauen lassen. Quench mit 0,5 l Wasser auflösen , mit 4 EL Zucker , dem in Wasser angerührten Puddingpulver aufkochen. Die gefrorenen Himbeeren dazugeben , vorsichtig umrühren. Die Masse auf dem erkalteten Boden verteilen.
Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker gut steif schlagen , auf den Kuchen streichen.
Die Leibniz Butterkekse komplett auf der Sahne auslegen , dann mit Puderzucker bestäuben. Das Blech mit Alufolie komplett einwickeln , mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Boden zieht dann gut durch , wird weich , saftig.
Super im Sommer. Ist ein wenig aufwendiger, aber jeder ist begeistert, garantiert.
Quench gibt es im jeden Supermarkt, meistens bei Tee. (Beachten, dass es nicht unbedingt Quench heißen muss).
Der Kuchen kann auch mit Orangen Quench , Mandarinenbelag abgeändert werden.
Zutaten
| 250g | Zucker |
| 250g | Margarine |
| 250g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1TL | Backpulver |
| 800g | Himbeeren, TK |
| 1Pck. | Getränkepulver (Quench Himbeergeschmack) |
| 3Becher | Sahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Kekse (Butterkekse) |
| ½Liter | Wasser |
| 4EL | Zucker für die Füllung |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| Puderzucker zum Bestreuen |
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