Mangoldsalat

schlanker, leckerer Snack aus klassischem Gemüse

Mangold putzen, waschen, Stiele v-förmig entfernen, Blätter beiseite legen. Stiele in Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 15 min. garen lassen, danach aus dem Wasser nehmen.
Mangoldblätter waschen, in das kochende Gemüsewasser geben, kurz blanchieren, abgießen, kalt abbrausen , grob hacken. Stiele , gehackte Blätter mit Knoblauchscheibchen sowie den Salatsaucenzutaten vermengen.
Gut durchziehen lassen (mind. 30 Min.). Auf Tellern anrichten.
Dekoration beliebig (z.B. gehobelter Parmesan oder Pecorino, gewürfelte Tomaten oder rote Paprika) variabel, entweder als Snack zwischendurch oder schlankes Abendessen.

Zutaten

750g	Mangold
2Zehe/n	Knoblauch, in hauchdünne Scheiben geschnitten
6EL	Olivenöl
3EL	Aceto balsamico
2TL	Senf
	Salz
1Prise	Zucker
	Pfeffer, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net