HomeSüßkartoffelpüree
Rezept für Süßkartoffelpüree
Süßkartoffeln , Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden, in leicht gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen. Dabei die Süßkartoffeln ca. 5 min später zugeben, da sie schneller garen. Sind sie gar, das Kochwasser abgießen , die Kartoffeln mit dem Stampfer (nicht mit dem Mixer, das Ganze wird sonst schleimig) pürieren. Butter , die Milch dazugeben , stampfen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Die Peperoni aufschlitzen, Kerne entfernen , fein schneiden, unter das Püree rühren. Wer keine Peperoni frisch verwenden will, nimmt gemahlenen Chili oder Cayennepfeffer. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , einer winzigen(!) Prise Zimt abschmecken.
Das Püree passt super zu Orangenente. Aber auch zu anderen Geflügelgerichten ist es gut als Beilage geeignet.
Zutaten
| 2große | Batate(n) |
| 2große | Kartoffeln, vorwiegend festkochend oder mehlig |
| 1EL | Butter |
| 100ml | Milch |
| 1kleine | Peperoni, oder Chilipulver/Cayenne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zimt, gemahlen | |
| Muskat |
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