Rezept für Kürbiskern- oder Sonnenblumenbrot
Kürbiskerne (Sonnenblumenkerne) , Sesam ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten, mit Mehl , Salz vermischen. Zerbröckelte Hefe , den Honig in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Eine Mulde in das Mehl drücken, Hefe hineingießen, mit Mehl vom Rand abdecken. Eier, Saure Sahne (Creme fraiche) , Öl an den Mehlrand geben. Von der Mitte aus alles zu einem Teig verkneten (evtl. noch etwas Mehl oder Wasser zugeben, je nach Festigkeit des Teiges). Den Teig kräftig durchkneten , abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Danach nochmals kräftig kneten, dann 7 kleine , 1 große Kugel daraus formen.
Die große Kugel in die Mitte einer Springform (28 cm Durchmesser) geben. Die kleinen Kugeln r,herum anordnen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen , mit beliebigen Kernen (Sesam oder Mohn) bestreuen. Nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 35 Minuten backen.
Guten Appetit!
Dazu schmeckt super mein Knobi-Dip.
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