HomeFeiner Sommersalat mit knusprigem Schweinefleisch
Rezept für Feiner Sommersalat mit knusprigem Schweinefleisch
Zunächst sollte man den Salat entsprechend der Tellergröße portionieren. Dann werden die Cherrytomaten geviertelt , auf dem Teller verteilt.
Die Salatsoße:
In ein Gefäß verrührt man 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Balsamico, 2 EL Wasser, 1 TL Zucker , einen halben EL Zitronenessig. Dazu gibt man eine feingehackte Schalotte , schmeckt noch das Ganze mit Salz , Pfeffer ab.
Das Fleisch + die Marinade:
Das Schnitzelfleisch wird bei Bedarf kurz geklopft , darauf in kleine dünne Streifen geschnitten.
Für die Marinade schält man die beiden Knoblauchzehen , presst sie in eine Schale mit 4 EL (Sonnenblumen-)Öl, 1 EL Portwein, 1 TL Öl mit Pfefferschoten , 2 TL Zucker. Natürlich wieder mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Ganze wird zunächst gut verrührt. Dann wird das Fleisch dazugegeben , nun muss man das Fleisch für etwa 30 min (oder länger) abgedeckt ziehen lassen.
Ein kleiner Topf/Pfanne wird nun mit etwas Öl erwärmt , das Fleisch samt Marinade wird hinein gegeben , gegart.
Nun werden die einzelnen Fleischstreifen mit einer Gabel aus dem Topf/Pfanne genommen , anschließend in einer zweiten Pfanne für ein paar Minuten auf höchster Stufe knusprig gebraten.
Abschließend:
Zunächst die fertige Salatsoße gleichmäßig über dem portionierten Salat verteilen. Abschließend die Fleischstreifen auf den Salat legen.
Zutaten
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