Spinatsuppe mit Feta und getrockneten Tomaten

Rezept für Spinatsuppe mit Feta und getrockneten Tomaten

Die Idee zu dieser Suppe ist entstanden, als wir hungrig in unseren Kühl- bzw. Gefrierschrank schauten um nachzuschauen, was er so hergibt. Deshalb gibt es auch nur ungefähre Mengenangaben. Aber dies dürfte ja für geübte Chefköche kein Problem sein!
Ihr fangt an, wie eigentlich immer bei Suppen, mit dem Anschwitzen der Zwiebeln. Dann alle anderen Zutaten dazu. Gießt soviel Flüssigkeit an, bis ihr glaubt alle Mitesser werden satt!
Schmeckt die Suppe würzig ab, denkt aber, dass das i-Tüpfelchen auch noch Würze bringt.
Als i-Tüpfelchen: die getrockneten Tomaten, wie gesagt, wirklich getrocknet, nicht in Öl , den Feta würfeln , kurz vor dem Servieren drüberstreuen. Wirklich super lecker!!! Und auch nicht schwer!

Zutaten

3große	Zwiebel(n), in Öl anschwitzen
300g	Reis, gekocht, Rest vom Vortag auch anschwitzen
2Liter	Gemüsebrühe, angießen
400g	Blattspinat, (tiefgekühlt) dazugeben und köchelnd auftauen lassen
200g	Crème fraîche mit Käutern
etwas	Frischkäse mit Meerettich
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1Pck.	Feta-Käse
	Tomate(n), getrocknete, wirklich getrocknet, nicht in Öl

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