Birnen - Rotwein - Konfitüre

Rezept für Birnen - Rotwein - Konfitüre

Die Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien , in sehr kleine Würfel schneiden. Zitrone auspressen , die Birnenwürfel zusammen mit dem Zitronensaft , Zucker über Nacht in einem geschlossenen Topf ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Wein hinzufügen, die Gewürze untermischen, , bei großer Hitze zum Kochen bringen. Bei Mittelhitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen , die Konfitüre in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Verschließen , für 15 Minuten auf den Kopf stellen.
Danach wieder umdrehen , auskühlen lassen.

Zutaten

450g	Birne(n), saftig
250g	Gelierzucker (2:1)
125ml	Wein, rot
1	Zitrone(n)
1Msp.	Zimt
1Msp.	Nelke(n), Pulver
1Msp.	Piment
1Msp.	Kardamom

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