Zimtröllchen

Rezept für Zimtröllchen

Butter , Milch erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Hefe, die Milch, 2 EL lauwarme Milch , das Ei mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen, zu einem elastischen Teig verarbeiten. In eine Schüssel geben, abdecken , an einem warmen Ort 1-1,5 St,en gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Alle Zutaten für die Füllung verrühren , beiseite stellen. Teig nochmals durchkneten , auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5-mm-dick ausrollen. Ein Rechteck von 45 x 25 cm ausschneiden ,, bis auf 3 cm an einer Längsseite, mit der Füllung bestreichen. Von der anderen Längsseite her, wie eine Roulade, aufrollen. Aus der Rolle 10 gleichgroße Stücke schneiden , in Timbale oder hohe Muffinförmchen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 auf der untersten Schiene etwa 35-40 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

80g	Butter
150ml	Milch
400g	Mehl
50g	Zucker
	Salz
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1	Ei(er)
	Mehl für die Arbeitsfläche
100g	Butter, weich
120g	Zucker, braun
3TL	Zimt, gemahlen
100g	Haselnüsse, gemahlen

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