Reissalat mit Paprika

Pfundskur

Den Reis mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Paprikapulver würzen , zugedeckt, bei niedriger Temperatur, 20 Minuten quellen lassen. Dann abkühlen lassen.
Inzwischen die Paprikaschote waschen, putzen , in Streifen schneiden. Den Käse , den Schinken in Streifen schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
Für das Dressing die Zwiebel schälen , fein reiben. Dann mit Essig, Ketchup, 0,5 TL Salz, Pfeffer , Joghurt gut verrühren. Den Schmand unterheben , nochmals abschmecken.
Paprika, Käse, Schinken , Mais unter den abgekühlten Reis heben. Das Dressing untermischen , den Reissalat noch einmal abschmecken. Die Petersilie waschen, fein hacken , über den Salat streuen.
Eine schnelle Beilage bei jedem Grillfest.

Tipp: Für diesen Salat eignet sich auch R,korn- oder Basmatireis. Der Salat zieht gut durch, wenn sie die Salatsoße mit dem noch lauwarmen Reis vermengen. Bei den Zutaten können Sie ihre Phantasie walten lassen.

Klassisches Rezept: 30 g Fett = 10 Fettaugen pro Portion
Pf,skur-Rezept: 12 g Fett = 4 Fettaugen pro Portion

Zutaten

150g	Reis (Langkornreis, Parboiled)
300g	Gemüsebrühe
1TL	Paprikapulver
100g	Schinken, in Scheiben
100g	Käse (Edamer), in Scheiben
1Dose	Mais
2	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n)
2EL	Tomatenketchup
1 ¼EL	Essig
100g	Joghurt
100g	Schmand
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie, frisch

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