Steirische Steinpilzravioli
Als Beilage zu Lammfilets, als feine Vorspeise oder auch als Hauptgericht
Kartoffeln waschen, kochen, schälen , durch die Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Zutaten beigeben , zu einem feinen Teig verarbeiten. Für die Fülle Zwiebel anschwitzen, die Steinpilze beigeben, würzen , auskühlen lassen. Den Teig ausrollen, ausschneiden, mit den Steinpilzen füllen, zuklappen , den Rand gut verschließen. In genügend Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Etwas Butter zerlassen, Basilikumpesto dazugeben , die Steinpilztascherln darin schwenken.
Zutaten
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