Schellfisch in Senfsauce

Rezept für Schellfisch in Senfsauce

Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen, Senf , Eigelbe darin verrühren. Bei geringer Hitze eindicken lassen, ohne, dass die Eier gerinnen. Dann den Joghurt unterrühren. Mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Fisch in etwa 5-cm-große Stücke schneiden, mit Zitronensaft säuern, salzen , pfeffern. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen , die Fischstücke darin von jeder Seite 2 Minuten braten.
Sauce auf vorgewärmte Teller geben , die Fischstücke darauf anrichten. Dazu passen Blattspinat oder gedünsteter Lauch , Schwenkkartoffeln.

Zutaten

800g	Fischfilet (Schellfisch)
150g	Butter
100g	Senf (Dijon)
2	Eigelb
150g	Joghurt
1Prise	Zucker
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer

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