Feigen - Pancakes mit Ahornsirup

Extra fettarm

Ei trennen, Eigelb , Buttermilch verquirlen. Backpulver, Salz, Zimt , Mehl mischen , mit der Buttermilch verrühren. Eischnee sehr steif schlagen , unter den Teig ziehen.
Feigen abspülen, trocken reiben , in Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen. Jeweils pro Pancake etwas Teig in die Pfanne geben, darauf eine Feigenscheibe legen, von beiden Seiten backen.
Mit Ahornsirup beträufeln , servieren.

Zutaten

1	Ei(er)
50ml	Buttermilch
1TL	Backpulver
	Salz
	Zimt
40g	Mehl (dunkles Weizenmehl)
2	Feigen, frisch
2TL	Ahornsirup, bis 4 TL

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