Schwarzwälder - Schinken - Carpaccio mit bunter Paprikavinaigrette

Rezept für Schwarzwälder - Schinken - Carpaccio mit bunter Paprikavinaigrette

Mit der Knoblauchzehe 4 große Teller ausreiben, die Schinkenscheiben locker anrichten.
Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer , Zucker verrühren. Dann das Öl langsam zugießen , mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Zwiebel , Paprika putzen , ganz fein würfeln. Kräuter waschen, Kresse vom Beet, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles unter die Vinaigrette rühren , über dem Schinken-Carpaccio verteilen.
Mit Baguette servieren.

Zutaten

200g	Schinken (Schwarzwälder), Scheiben, dünn geschnitten
2EL	Essig
	Zucker
6EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
1Kästchen	Kresse
1Bund	Schnittlauch
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

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