Vegetarisches Ragout fin

Rezept für Vegetarisches Ragout fin

Die Tofustäbchen leicht salzen , pfeffern , in Öl kurz braten. Herausnehmen , beiseite stellen. Champignons klein schneiden (falls man frische Champignons nimmt, diese in Butter kurz dämpfen).
Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Wasser , Wein zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Sahne , Eigelb verquirlen, die Sauce damit legieren. Würzen. In einem Wasserbad die Sauce warm halten.
Tofustäbchen , Pilze zugeben. Die Blätterteigpastetchen im Ofen kurz anwärmen, füllen , sofort servieren.

Zutaten

500g	Tofu (Sorte nach Geschmack), in Stäbchen geschnitten
	Salz und Pfeffer
4EL	Öl (Maiskeimöl)
½Dose	Champignons, oder frisch
50g	Butter
60g	Mehl
250ml	Wein, weiß
250ml	Wasser
2	Eigelb
4EL	Sahne
4	Blätterteig - Pastetchen

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