Kartoffelpaprikasch

Rezept für Kartoffelpaprikasch

Die gewürfelten Zwiebeln in Schmalz goldgelb dünsten. Den feingehackten Knoblauch, zerstoßenen Kümmel , das Paprikapulver zugeben , kurz mitdünsten. Achtung: hier entschiedet I H R, ob , wie viel von dem rosenscharfen Paprikapulver ihr verkraftet!!! Lieber erst vorsichtig sein.
Nun den Majoran zugeben , mit 2 Tassen Wasser ablöschen. Kurz aufkochen. Die geschälten Kartoffeln grob würfeln , zusammen mit den gewürfelten Tomaten , Paprikaschoten in den Sud geben. Nur soviel Wasser angießen, bis das Ganze knapp bedeckt ist. Salzen , auf kleiner Flamme garen. Vor dem Servieren nach Geschmack die saure Sahne unterrühren. Das Gericht darf danach nicht mehr kochen!

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, festkochend
120g	Schweineschmalz
300g	Zwiebel(n)
200g	Tomate(n), gehäutet
200g	Paprikaschote(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Kümmel
2TL	Majoran
1Prise	Salz
3EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1Becher	saure Sahne

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