Kartoffelsalat mit Currycreme

Rezept für Kartoffelsalat mit Currycreme

Kartoffeln waschen , in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken , abkühlen lassen. Inzwischen Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Tomaten vierteln. Zuckerschoten gut abtropfen lassen.
Für die Currycreme Mayonnaise, Joghurt , Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Curry pikant abschmecken. Kartoffeln pellen. Mit Zuckerschoten , Tomaten mischen. Currycreme unterheben. Petersilie hacken , darüber streuen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, kleine, neue
200g	Zuckerschote(n)
	Salz
200g	Kirschtomate(n)
3EL	Mayonnaise
150g	Joghurt (Magermilch - Joghurt)
2EL	Essig (Balsam-Essig), bis 3 EL
	Pfeffer
½TL	Zucker
1TL	Currypulver, bis 2 TL
2Stiel/e	Petersilie, glatt

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