Hasis Lieblingshackbraten

Rezept für Hasis Lieblingshackbraten

Hack in eine Schüssel geben. Brötchen einweichen, ausdrücken , auf das Hack bröseln. Zwiebeln , Paprika klein würfeln , auf das Hackfleisch geben. Eier, Quark, Tomatenmark, Senf , Gewürze (nach Geschmack) verrühren , mit in die Schüssel mit dem Hack geben. Alles gut durchkneten , zu einem flachen Laib formen. Den Hacklaib in Paniermehl wenden , in einen gefetteten Bräter (oder Auflaufform) geben. Abgedeckt ca. 45 Minuten bei 180°C in den Backofen.
Nach 45 Minuten die Abdeckung entfernen , so 15 Minuten weiter garen lassen. Ab , an den Hackbraten mit der Gemüsebrühe übergießen. Dann aus der Form nehmen , in Scheiben schneiden.
Aus der Brühe in der Form (vielleicht mit etwas Sahne) eine Soße zaubern.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, halb und halb
2m.-große	Zwiebel(n)
1	Brötchen, altbacken
2	Ei(er)
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), grün
½	Paprikaschote(n), gelb
2EL	Quark
1EL	Tomatenmark
1EL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Muskat
	Paniermehl
250ml	Gemüsebrühe (von einem Brühwürfel), bis 500 ml
	Margarine oder Butter für die Form
evtl.	Sahne

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