Hühnchen mit Zitronengras

Vietnamesisches Hühnchenrezept

Hühnerfleisch in Streifen schneiden. 1 EL Zucker mit 1 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen, gut umrühren, sodass sich der Zucker vollständig auflöst. Sobald der Zucker hellbraun ist, Öl zugießen. Zwiebel , Knoblauch im Öl hellgelb anbraten, aus der Pfanne nehmen. Hühnerfleisch unter Rühren darin anbraten, Zitronengras, Chilischoten (evt. Koriander) , den restlichen Zucker beigeben. Unter Rühren 3-5 Minuten braten, die Nuoc mam zugeben , den Herd zurückschalten (evt. Kokosmilch dazugeben). Zwiebel , Knoblauch untermischen.
Heiß servieren.

Zutaten

500g	Hühnerbrüste, Filet
4EL	Fischsauce (am besten nuoc mam, vietnamesische Fischsauce)
2	Zwiebel(n)
2	Chilischote(n)
3EL	Zucker
2EL	Öl
2EL	Zitronengras, gehackt
1EL	Koriander
2EL	Kokosmilch
2Zehe/n	Knoblauch

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