Gemüsepfanne mit Garnelen

Rezept für Gemüsepfanne mit Garnelen

Knoblauchzehe abziehen , fein hacken. Paprika waschen, putzen , in dünne Streifen schneiden. Aubergine , Zucchini waschen , putzen. Aubergine in kleine Würfel, Zucchini in dünne Scheiben teilen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin je Seite ca. 2 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit den Knoblauch mitdünsten. Die Garnelen herausnehmen , beiseite stellen. Vorbereitetes Gemüse im Bratöl unter gelegentlichem Wenden einige Minuten braten, sodass es noch Biss hat. Salatcreme, Kräuter , 125 ml Wasser zufügen , kurz aufkochen lassen. Garnelen mit Knoblauch unterheben , erhitzen.
Dazu passt sehr gut Ciabatta.

Zutaten

300g	Garnele(n), küchenfertig, Darm entfernt und geputzt
1Zehe/n	Knoblauch
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1	Aubergine(n)
1	Zucchini
2EL	Olivenöl
4EL	Miracel Whip Balance
4TL	Kräuter, italienisch (TK)
125ml	Wasser

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