HomeJapanischer Chinakohl - Fleischtopf
Hakusai - nabe, Das Gericht der Sumo - Ringer
Wasser mit Dashipulver in einem Topf erhitzen. Chinakohl putzen , in (nicht allzu kleine) m,gerechte Stücke schneiden. Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden. Grüne Teile der Frühlingszwiebeln in ca. 3-cm-lange, die weißen Teile (für die Tunke) in feine Ringe schneiden.
Zitronensaft mit Sojasoße vermischen, in 4 kleine Dippschälchen füllen. Dünne Frühlingszwiebelringe sowie Chilipulver in separaten Schälchen dazustellen. Alle restlichen Zutaten in den Topf geben , köcheln lassen, bis sie gar sind.
Zum Verzehr nimmt sich jeder Fleisch, Tofu oder Gemüse aus dem Topf , dippt es kurz in die Tunke (die jeder nach Geschmack mit Zwiebelringen , Chilipulver nachwürzt). Dazu passt Reis.
Bemerkung: Ich gebe alle Zutaten in den Topf , stelle diesen dann auf einem Rechaud auf den Tisch, wo sich jeder dann selbst bedient, wenn alles gar ist.
Tatsächlich essen Sumo-Ringer normalerweise die gehaltvollere Version dieses Gerichts, nämlich Chanko-nabe. Trotzdem - auch bei Hakusai-nabe kann man sich dick , r, futtern. Gegebenenfalls sollte man die Menge der Zutaten etwas aufr,en.
