Spinatsalat

Rezept für Spinatsalat

Den Spinat putzen , in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen , halbieren oder vierteln. Die Zwiebel in Streifen schneiden, die Lauchzwiebeln schneiden , alles in eine Schüssel geben.
Für die Sauce in einem kleinem Topf etwas Wasser erhitzen , darin die Gemüsebrühe auflösen. Die Brühe ankühlen lassen. In der Zwischenzeit den Essig , das Öl mit etwas Salz , Pfeffer würzen. Den Knoblauch in die noch warme Brühe pressen oder, wer es nicht so scharf mag, in das Essig-Öl-Gemisch. Wenn die Brühe kalt ist, mit dem Essig-Gemisch in einem Dressingshaker geben, feste schütteln , über den Spinat gießen.

Zutaten

800g	Spinat, frisch
500g	Kirschtomate(n)
1	Zwiebel(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
200ml	Gemüsebrühe (Instant)
2EL	Öl
2EL	Balsamico, dunkel

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