Gefüllte Crepes mit Amaretto Creme

Rezept für Gefüllte Crepes mit Amaretto Creme

Mandeln in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.
Für den Teig: Eier, Milch, Mehl, Van-Zucker, Zimt verrühren , ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Mascarpone, Quark, Likör , Zucker zu einer Creme verrühren.
Die gewürfelten Früchte mit dem Orangensaft , Orangenlikör sowie dem Zucker vermischen.
Pfanne erhitzen. Nacheinander vier Crepes darin backen. Mit der Amaretto-Creme füllen , zu kleinen Säckchen formen. Mit Minzstielen abbinden , auf vier Tellern verteilen.
Mit den Früchten anrichten , den Mandeln bestreuen, die Säckchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

50g	Mandel(n), in Scheiben
100ml	Milch, für den Teig
50g	Mehl, für den Teig
2Pck.	Vanillezucker, für den Teig
1EL	Butterschmalz, zum Ausbacken
200g	Mascarpone, für die Füllung
200g	Quark, 10 % für die Füllung
5cl	Amaretto, für die Füllung
1	Kiwi, reif, gewürfelt, Beilage
1	Mango(s), reif, gewürfelt, Beilage
½	Orange(n), den Saft - Beilage
20g	Zucker, braun für die Beilage
8Stiel/e	Minze, zum Binden
2EL	Puderzucker, zum Bestreuen
3cl	Orangenlikör
1Prise	Zimt, für den Teig

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