BBQ - Ribs

Rezept für BBQ - Ribs

Zwiebeln pellen. 3 Liter Salzwasser mit den Zwiebeln, Lorbeerblättern , Pfefferkörnern aufkochen. Schweinerippchen ins Wasser geben , etwas abkühlen lassen. Nach dem Garen lässt man die Rippchen kurz ruhen, damit der Fleischsaft sich setzten kann. Anschließend werden sie mit einem Scharfen Messer am Knochen entlang in fingerfertige Portionen (2 Knochen) geschnitten.
Zutaten für die Sauce verrühren. Rippchen in 200 ml BBQ-Sauce wenden , 1 St,e marinieren. Auf dem mittelheißen Grill von jeder Seite 12-15 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden , mit der restlichen BBQ-Sauce (200 ml) bestreichen.

Tipp: Zur Zubereitung kann man eine Grillschale verwenden. Die süße Sauce verbrennt dann nicht so leicht , der Grill bleibt sauber.

Zutaten

2kg	Rippchen, am Strang
3	Zwiebel(n)
2	Lorbeerblätter
15Körner	Pfeffer
	Salz
300g	Tomatenketchup
1TL	Cayennepfeffer
50g	Honig
35g	Senf
75ml	Orangensaft

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