Reisnudelsalat

Rezept für Reisnudelsalat

Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen , 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Shrimps kalt abbrausen , abtropfen lassen. Paprika vierteln , in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocknen , abzupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden.
Für die Marinade die Currypaste mit etwa 3 EL heißem Nudelwasser glatt rühren. Fischsauce, Sesamöl , Limettensaft unterrühren.
In einer Schüssel Shrimps, Paprika, Frühlingszwiebeln , Koriander mischen. Reisnudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken , in m,gerechte Stücke schneiden (Schere!). In die Schüssel zu den Shrimps , dem Gemüse geben. Marinade unterrühren , den Salat in Schälchen anrichten. Das Ganze geht übrigens auch mit Glasnudeln.

Zutaten

100g	Nudeln (dünne Reisnudeln)
200g	Shrimps
1	Paprikaschote(n), rote
1Bund	Koriander
4	Frühlingszwiebel(n)
1TL	Currypaste, grüne
1 ½EL	Fischsauce
2EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Limettensaft

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