Saarländische Schneebällchen

Nit so nohgemachte Kartoffelknepp! Rischdisch gudde!

Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden , in Salzwasser ungefähr 20 Minuten kochen. Durchdrehen (Kartoffelpresse) , kalt werden lassen.

Die Eier, Salz, Pfeffer , Muskat hinzugeben , esslöffelweise das Mehl untermischen, bis der Teig an bemehlten Händen nicht mehr klebt. Nach Belieben Petersilie untermengen.

Mit sehr gut bemehlten Händen kleine Klöße formen , in siedendem Salzwasser so lange garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Dazu passt gut Sauerbraten, Gulasch oder Kaninchen.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, vorwiegend mehlig kochend
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
8EL	Mehl
	Muskat

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