Tapas Albondiga

Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Reis mit Safran , eine Prise Salz in 400 ml Wasser kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Eine Knoblauchzehe durchpressen, Chili bröseln , mit Hackfleisch, Ei, Fenchel , dem abgekühlten Reis mischen. Aus der Masse ca. 30 Bällchen formen.
Zwiebeln fein würfeln, zwei Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden , in einem Schmortopf glasig dünsten. Lorbeerblätter , Thymian zugeben , 2 Minuten weiterdünsten. Mit Zucker bestreuen , die Tomaten dazugeben. Aufkochen, salzen , pfeffern. Die Bällchen hineinlegen , 5 Minuten zugedeckt kochen, dann weitere 15 Minuten köcheln lassen. Kalt servieren.

Zutaten

180g	Reis
1g	Safran
3Zehe/n	Knoblauch
600g	Hackfleisch
1	Ei(er)
250g	Zwiebel(n)
2	Lorbeerblätter
1EL	Zucker
1gr. Dose/n	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
1	Chilischote(n)
	Olivenöl

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