Kartoffeln im Teigmantel

Rezept für Kartoffeln im Teigmantel

Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Dann in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen , mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Mehl mit Salz , Pfeffer würzen. Die Kartoffelscheiben darin wenden. Mehl , Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Essig zufügen , 150 ml Wasser unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Reichlich Öl in einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben einzeln durch den Ausbackteig ziehen , portionsweise 1-2 Minuten im Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu mache ich immer Fischstäbchen mit Erbsen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
100g	Mehl
1TL	Backpulver
½TL	Essig
	Öl, zum Frittieren

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