HomeEnte mit Chili
Rezept für Ente mit Chili
Für die Marinade Sojasauce, Kartoffelstärke, Eiweiß , Speiseöl vermischen. Entenbrustscheiben in die Marinade geben , etwa 15 Minuten darin ziehen lassen. Für die Sauce Erdnussöl, Sojasauce, Maismehl, Reiswein, Reisessig, Austernsauce, Sojasauce , Wasser in einer Schale verrühren. Ingwer schälen , fein würfeln, Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Streifen schneiden. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, abspülen , in feine Streifen schneiden.
Einen heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken , 500 ml Speiseöl zum Frittieren darin erhitzen. Die Entenscheiben etwa 1 Minute darin frittieren, herausnehmen , abtropfen lassen. Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen. Den heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken. 3 EL Speiseöl erhitzen , Ingwer darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Entenbrustscheiben, Frühlingszwiebel- , Chilistreifen hineingeben , etwa 2 Minuten weiter braten.
Die Saucenmischung darüber gießen, etwa 1 Minute erhitzen , heiß servieren.
Tipp: Die Chilis werden nicht allzu scharf, wenn sie zum angegebenen Zeitpunkt in den Wok kommen. Wenn euch die Chilis trotzdem zu scharf sind, könnt ihr auch rote Paprika verwenden.
Zutaten
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