Schweinefilet mit viel Gemüse

Rezept für Schweinefilet mit viel Gemüse

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Presse zum Fleisch drücken , mit der Sojasauce, der Zitronenschale , 2 EL Zitronensaft mischen.
Den Chinakohl putzen, in feine Streifen schneiden, waschen , abtropfen lassen. Etwa 600 g davon in eine Salatschüssel geben, mit dem restlichen Zitronensaft mischen, abdecken , beiseite stellen.
Den Lauch putzen, gründlich waschen , in feine Ringe schneiden. Die Möhren putzen , fein raspeln. Den restlichen Chinakohl mit dem Lauch , den Möhren mischen.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen , mit der Marinade in dem Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden 4-6 Minuten braten. Die Brühe zum Fleisch geben , einmal aufkochen. Das Gemüse dazugeben , bei schwacher Hitze in 4-6- Minuten garen. Die Speisestärke in 1 EL Wasser anrühren , unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Clementinen schälen, in Segmente teilen , klein schneiden. Den Joghurt mit dem Orangensaft mischen , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Die Clementinenstückchen , den restlichen Chinakohl untermischen.
Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
1Zehe/n	Knoblauch
8EL	Sojasauce
1	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
1kg	Chinakohl
250g	Lauch
400g	Möhre(n)
4EL	Olivenöl
250ml	Hühnerbrühe
1TL	Speisestärke und 1 EL Wasser
	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
5	Mandarine(n) oder Clementinen, aus der Dose
300g	Joghurt (3,5% Fett)
1	Orange(n), den Saft davon
	Zucker

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